中杓鷸長嘴喙前端具有敏銳的感知神經,而且軟質可彎曲,幫助插入泥灘中正確磚到獵物,常以螃蟹為食,小型節肢動物直接張口吞下,體型大者會會先用力甩拋去除蟹腳再一口吞下,弄斷的蟹腳隨後也會咬起食用,群體間個體偶有小爭執,不過隨即各自分開活動。



































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